Effect of pasteurization on flavonoids and carotenoids in citrus sinensis (L.) Osbeck cv. 'Cara Cara' and 'Bahia' Juices

• Autor(es): Lajolo, Franco Maria
• Data: 2017
• Origem: Oasisbr
• Assunto(s): ANTIOXIDANTES
• Tipo de Documento: Artigo científico
• Idioma: Inglês