Potentials and pitfalls on the use of passion fruit by-products in drinkable yogurt: physicochemical, technological, microbiological, and sensory aspects

• Autor(es): Canniatti-Brazaca, Solange Guidolin
• Data: 2018
• Origem: Oasisbr
• Assunto(s): SUBPRODUTOS COMO ALIMENTO
• Tipo de Documento: Artigo científico
• Idioma: Inglês