Characterization of apple, pineapple, and melon by-products and their application in cookie formulations as an alternative to enhance the antioxidant capacity

• Autor(es): Canniatti-Brazaca, Solange Guidolin
• Data: 2019
• Origem: Oasisbr
• Assunto(s): SUBPRODUTOS COMO ALIMENTO
• Tipo de Documento: Artigo científico
• Idioma: Inglês