Mass transfer modeling during osmotic dehydration of cambuci (Campomanesia phaea (O. Berg) Landrum) slices and quality assessment

• Autor(es): Tadini, Carmen Cecília
• Data: 2019
• Origem: Oasisbr
• Assunto(s): CINÉTICA
• Tipo de Documento: Artigo científico
• Idioma: Inglês