Extraction of phenolic compounds from acerola by-products using chitosan solution, encapsulation and application in extending the shelf-life of guava

• Autor(es): Martelli-Tosi, Milena
• Data: 2021
• Origem: Oasisbr
• Assunto(s): VIDA-DE-PRATELEIRA
• Tipo de Documento: Artigo científico
• Idioma: Inglês