Convective drying of cambuci, a native fruit from the Brazilian Atlantic Forest: Effect of pretreatments with ethanol and freezing

• Autor(es): Augusto, Pedro Esteves Duarte
• Data: 2021
• Origem: Oasisbr
• Assunto(s): SECAGEM DE ALIMENTOS
• Tipo de Documento: Artigo científico
• Idioma: Inglês