Applying the concept of state diagram on the stability analysis of an NSP-rich ingredient extracted from overripe bananas (Musa cavendishii var. Nanicão)

• Autor(es): Tadini, Carmen Cecília
• Data: 2022
• Origem: Oasisbr
• Assunto(s): POLISSACARÍDEOS
• Tipo de Documento: Artigo científico
• Idioma: Inglês