Convective drying of yacón (Smallanthus sonchifolius) slices: a simple physical model including shrinkage

• Autor(es): Tadini, Carmen Cecília
• Data: 2022
• Origem: Oasisbr
• Assunto(s): PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
• Tipo de Documento: Artigo científico
• Idioma: Inglês