Ice creams made from cow’s and goat’s milks with different fat concentrations: physical-chemical and sensory properties

• Autor(es): Oliveira, Alessandra Lopes de
• Data: 2022
• Origem: Oasisbr
• Assunto(s): ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
• Tipo de Documento: Artigo científico
• Idioma: Inglês