Creation of a new proof-of-concept pectin/lysozyme nanocomplex as potential β-lactose delivery matrix: structure and thermal stability analyses

• Autor(es): Fabi, João Paulo
• Data: 2023
• Origem: Oasisbr
• Assunto(s): POLISSACARÍDEOS
• Tipo de Documento: Artigo científico
• Idioma: Inglês