Avaliação sensorial de sorbet sem emulsificante produzido a partir de caldo de cana

• Autor(es): Pires, Juliana Angelo ; Delabio, Aline da Silva ; Proença, Claudiméia Aparecida ; Harder, Marcia Nalesso Costa
• Data: 2013
• Origem: Oasisbr
• Tipo de Documento: Artigo científico
• Idioma: Português