Autor(es): Afreixo, Lígia ; Providência, Francisco ; Rocha, Sílvia
Data: 2019
Origem: Revista dos encontros internacionais Ergotrip Design
Assunto(s): food design; património organoléptico; contentor comestível; slow food; food design; organoleptic heritage; edible container; slow food
How to reconcile the traditional organoleptic desire with surviving the new food epidemics? Whatshape to design for a conscious feeding? Food design should prevent to sustain, helping society to overcome its health disorders, respecting its culturalidentity. Accomplishing that purpose will imply education or emotional persuasion. Making a comparative analysis of handheld food containing systems, we generically observe threeinternational models: wheat-based dough boxes, sealing agents hardened through frying and the rolling withvegetable films like the nori seaweed. Seeking to reduce wheat negative impacts observed by William Davis, we aim to develop a new containing system produced by a vegetable film obtained from recycled fruit andvegetables, allowing, though its shape, colour and scale, to create a visual recognizable code enabling toforesee its content, therefore bringing more awareness to the food process, without compromising theorganoleptic qualities of that experience.
Como conciliar o desejo organolético tradicional com a sobrevivência às novas epidemiasalimentares? Que forma desenhar para uma alimentação consciente? O desenho de comida deverá prevenir para sustentar, ajudando a sociedade a superar as suas doenças, respeitando a sua identidade cultural. A realização dessa intenção implicará educação ou persuasãoemocional. Fazendo uma análise comparativa dos sistemas contentores de alimentação volante, observamos genericamente três modelos internacionais: as caixas de massas feitas à base de trigo, os revestimentos endurecidos por fritura e o enrolamento com películas vegetais como a alga nori. Procurando reduzir os impactos negativos do trigo observados por William Davis, pretendemos desenvolver um novo sistema de contentor produzido por película vegetal à base de fruta e legumes reciclados, permitindo através da forma, cor e escala criar um código visualmente reconhecível, antevendo o seu conteúdo, assim facultando o processo de consciencialização alimentar, não abdicando de qualidades organolépticas dessa experiência.
