A Imagem das Cidades Criativas em Gastronomia: Contribuições a partir de uma Revisão Sistemática da Literatura

• Autor(es): Moreira, Pablo Henrique de Oliveira ; Lavandoski, Joice ; Fraga, Carla Conceição Lana
• Data: 2024
• Origem: Revista Turismo & Desenvolvimento
• Assunto(s): Imagem de destinos; Cidades Criativas; Gastronomia; Turismo Criativo; Sustentabilidade
• Tipo de Documento: Artigo científico
• Idioma: Português

Descrição

This study deals with the image of the Creative Cities in Gastronomy of the United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization (UNESCO). The research question is: How has the relationship between image, gastronomy and creative tourism been treated in scientific research? The overall objective is to present a Systematic Literature Review (SLR) on the relationship between creative cities and images of tourist destinations, from gastronomy, in national and international contexts. The research is exploratory and descriptive, with a multimethod approach and used Mendeley, Excel, Power BI and Iramuteq software. The proposed RSL analyzes the scientific production in the form of scientific articles in the main databases (national and international) on the subject. The sample included 66 scientific articles. It was found that the relevance of the UNESCO Creative Cities Network (RCCU) for the central discussion on the image of creative cities in gastronomy and the development of tourist destinations is undeniable. The research presents itself as a relevant support for the RCCU to consolidate its objectives, meeting a sensitive point in common between the dissemination of gastronomy and the image of tourist destinations, namely: sustainability.

Este estudio trata de la imagen de las ciudades creativas en gastronomía de la Organización Educativa, Científica y Cultural de las Naciones Unidas (UNESCO). La pregunta de investigación es: ¿cómo se ha tratado la relación entre la imagen, la gastronomía y el turismo creativo en la investigación científica? El objetivo general es presentar una revisión sistemática de la literatura (RSL) sobre la relación entre ciudades creativas e imágenes de destinos turísticos, de gastronomía, en contextos nacionales e internacionales. La investigación es exploratoria y descriptiva, con un enfoque de metro de metro y utiliza el software Mendeley, Excel, Power BI e Iramuteq. El RSL propuesto analiza la producción científica en forma de artículos científicos en las principales bases de datos (nacionales e internacionales) sobre el tema. La muestra incluyó 66 artículos científicos. Se descubrió que la relevancia de la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO (RCCU) para la discusión central sobre la imagen de las ciudades creativas en gastronomía y el desarrollo de destinos turísticos es innegable. La investigación se presenta como un apoyo relevante para que la RCCU consolide sus objetivos, cumpliendo un punto sensible en común entre la difusión de la gastronomía y la imagen de los destinos turísticos, a saber: la sostenibilidad.

Este estudo trata da imagem das Cidades Criativas em Gastronomia da United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization (UNESCO). A questão de pesquisa é: Como a relação entre imagem, gastronomia e turismo criativo vem sendo tratada em pesquisas científicas? O objetivo geral é apresentar uma Revisão Sistemática da Literatura (RSL) sobre a relação entre cidades criativas e imagens de destinos turísticos, a partir da gastronomia, nos contextos nacional e internacional. A pesquisa é exploratória e descritiva, com abordagem multimétodos e utilizou-se dos softwares Mendeley, Excel, Power BI e Iramuteq. A RSL proposta analisa a produção científica em forma de artigos científicos nas principais bases de dados (nacional e internacional) sobre a temática. A amostra contemplou 66 artigos científicos. Constatou-se que é inegável a relevância da Rede de Cidades Criativas da UNESCO (RCCU) para a discussão central sobre a imagem das cidades criativas em gastronomia e o desenvolvimento de destinos turísticos. A pesquisa apresenta-se como um esteio relevante para que a RCCU consolide seus objetivos, atendendo um ponto sensível em comum entre a divulgação da gastronomia e a imagem de destinos turísticos, qual seja: a sustentabilidade.