Microbiologia do queijo artesanal produzido na região de Évora

• Autor(es): Potes, M.E.
• Data: 2012
• Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10174/5145
• Origem: Repositório Científico da Universidade de Évora
• Assunto(s): microbiologia; queijo
• Tipo de Documento: Tese de doutoramento
• Idioma: Português

Descrição

Dissertação apresentada à Universidade de Évora para obtenção do grau de Doutor em Higiene e Sanidade Animal.