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Validação de questionário para pesquisa em cultura de segurança de alimentos
Kushida, Marta Mitsui
Microbiological quality of shellfish and evaluation of compact dry EC for detec...
Kushida, Marta Mitsui
Utilização de vídeos como ferramenta de avaliação do processo de ensino-aprendi...
Kushida, Marta Mitsui
Inovações no ensino de graduação de engenharia de alimentos: proposta de avalia...
Kushida, Marta Mitsui
Validação de metodos laboratoriais : avaliação do sistema BAX'Marca Registrada'...
Kushida, Marta MitsuiOrientador: Lucia Regina Durrant; Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos; Resumo: Salmonella é uma das principais causas de doenças transmitidas por alimentos (DTAs) em todo o mundo, sendo objeto de preocupação dos principais organismos internacionais relacionados com a saúde pública. A análise deste patógeno faz parte da rotina de qualquer laboratório de cont...
Caracterização parcial e propriedades de biosurfactantes bacterianos
Kushida, Marta MitsuiOrientador: Lucia Regina Durrant; Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos; Resumo: o interesse pelos biosurfactantes tem aumentado neste final de século, principalmente por suas características superiores aos agentes emulsificantes químicos conVenCIOnaIS, como baixa toxicidade, biodegradabilidade, especificidade e síntese a partir de material renovável e ...