Detalhes do Documento

Inactivation kinetics of pectin methylesterase in orange juice as a function of pH and temperature/time process conditions

Autor(es): Tadini, Carmen Cecília

Data: 2006

Origem: Oasisbr

Assunto(s): SUCOS DE FRUTAS (TRATAMENTO TÉRMICO); SUCOS DE FRUTAS (TRATAMENTO TÉRMICO); SUCOS DE FRUTAS (TRATAMENTO TÉRMICO)


Tipo de Documento Artigo científico
Idioma Inglês
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