Document details

Determinação dos parâmetros de congelamento do pão francês pré-assado com amido resistente

Author(s): Gut, Jorge Andrey Wilhelms

Date: 2007

Origin: Oasisbr

Subject(s): PÃO (PRODUÇÃO;DURABILIDADE); PÃO (PRODUÇÃO;DURABILIDADE); PÃO (PRODUÇÃO;DURABILIDADE)


Document Type Other
Language Portuguese
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