Detalhes do Documento

Thermal analysis and textural properties of frozen french bread dough with different quantities of ascorbic acid

Autor(es): Tadini, Carmen Cecília

Data: 2006

Origem: Oasisbr

Assunto(s): PÃO (PRODUÇÃO); PÃO (PRODUÇÃO); PÃO (PRODUÇÃO)


Tipo de Documento Livro
Idioma Inglês
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