Detalhes do Documento

Impact of guar xanthan gums on proofing and calorimetric parameters of frozen bread dough

Autor(es): Tadini, Carmen Cecília

Data: 2008

Origem: Oasisbr

Assunto(s): PÃO (DURABILIDADE); PÃO (DURABILIDADE); PÃO (DURABILIDADE)


Tipo de Documento Artigo científico
Idioma Inglês
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