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Detalhes do Documento

Use of alpha-amylase and amyloglucosidase combinations to minimize the bread quality problems caused by high levels of damaged starch

Autor(es): Tadini, Carmen Cecília

Data: 2016

Origem: Oasisbr

Assunto(s): PÃO; PÃO; PÃO

Tipo de Documento Artigo científico
Idioma Inglês

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