Author(s): Barros, Lillian ; Queirós, Bruno ; Ferreira, Isabel C.F.R. ; Baptista, Paula
Date: 2006
Persistent ID: http://hdl.handle.net/10198/3340
Origin: Biblioteca Digital da UPB
Document details
Actividade antioxidante de cogumelos silvestres comestíveis: Leucopaxillus giganteus, Sarcodon imbricatus e Agaricus arvensis
Description
A azeitona de mesa é um alimento tradicionalmente incluído na dieta Mediterrânica. sendo considerada uma fonte importante de antioxidantes naturais nomeadamente composto fenólicos e vitamina E. A presença destes compostos nos alimentos tem sido relacionada com uma menor taxa de incidência de doenças coronárias nos países da Bacia do Mediterrâneo.
Document Type
Conference object
Language Portuguese
Contributor(s) Biblioteca Digital da UPB
Language Portuguese
Contributor(s) Biblioteca Digital da UPB
