Detalhes do Documento

Application of a lab-made electronic nose as a tool to assess extra virgin olive oil sensory category

Autor(es): Ferreiro, Nuno Manuel ; Veloso, Ana C.A. ; Rodrigues, Nuno ; Pereira, José Alberto ; Peres, António M.

Data: 2024

Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10198/34822

Origem: Biblioteca Digital da UPB

Projeto/bolsa: info:eu-repo/grantAgreement/FCT/6817 - DCRRNI ID/UIDB/00690/2020/PT; info:eu-repo/grantAgreement/FCT/6817 - DCRRNI ID/LA/P/0007/2020/PT;

Assunto(s): Azeite; Azeitona


Descrição

Olive oils assessed by a sensory panel in a national contest and split according to the perceived intensity of the fruitness, green delicate, green medium and green.

Tipo de Documento Póster em conferência
Idioma Inglês
Contribuidor(es) Biblioteca Digital da UPB
Licença CC
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