Author(s): Cruz, Fernando ; Bessa, António ; Andrade, João Verdial ; Estevinho, Leticia M.
Date: 1998
Persistent ID: http://hdl.handle.net/10198/5620
Origin: Biblioteca Digital da UPB
Document details
Estudo comparativo do comportamento enológico de leveduras
Description
Anexo
Actualmente e comum utilizar leveduras comerciais na fermentação alcoólica por forma a garantir uma maior homogeneidade e um melhor controlo, ano após ano, de alguns parâmetros da fermentação alcoólica dos mostos.
Document Type
Conference object
Language Portuguese
Contributor(s) Biblioteca Digital da UPB
Language Portuguese
Contributor(s) Biblioteca Digital da UPB
