Autor(es): Cruz, Fernando ; Bessa, António ; Andrade, João Verdial ; Estevinho, Leticia M.
Data: 1998
Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10198/5620
Origem: Biblioteca Digital da UPB
Detalhes do Documento
Estudo comparativo do comportamento enológico de leveduras
Descrição
Anexo
Actualmente e comum utilizar leveduras comerciais na fermentação alcoólica por forma a garantir uma maior homogeneidade e um melhor controlo, ano após ano, de alguns parâmetros da fermentação alcoólica dos mostos.
Tipo de Documento
Objeto de conferência
Idioma Português
Contribuidor(es) Biblioteca Digital da UPB
Idioma Português
Contribuidor(es) Biblioteca Digital da UPB
