Antioxidants were efficient in reducing browning and increasing the shelf life in minimally processed Arracacha (Arracacia xanthorrhiza Bancroft)

• Autor(es): Kluge, Ricardo Alfredo
• Data: 2022
• Origem: Oasisbr
• Assunto(s): VIDA-DE-PRATELEIRA
• Tipo de Documento: Artigo científico
• Idioma: Inglês