Autor(es): Paschoalinotto, B.H. ; Prieto Lage, Miguel A. ; Polyzos, Nikolaos ; Compocholi, Maria ; Petropoulos, Spyridon Α. ; Barros, Lillian ; Dias, Maria Inês
Data: 2022
Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10198/27607
Origem: Biblioteca Digital do IPB
Assunto(s): Cardo dourado; Scolymus hispanicus L.; Research Subject Categories::TECHNOLOGY::Bioengineering
Scolymus hispanicus L. (cardo dourado) é uma planta silvestre comestível que foi popularmente inserida no passado na Dieta Mediterrânica e que caiu em desuso em prol de outras espécies mais apreciadas pelo consumidor [1]. Considerando a atual preocupação por uma alimentação mais funcional e, consequentemente, mais saudável dos consumidores, a par da perda de biodiversidade pela colheita irracional de espécies silvestres de alto valor acrescentado, é de extrema importância desenvolver uma produção racional, padronizada e sustentável destas plantas com um perfil nutricional e mineral que se coadunem com as exigências dos consumidores. A otimização dos regimes de fertilização e o uso racional da água têm sido dos fatores mais estudados pela academia e implementados pelos agricultores para aumentar o rendimento das suas culturas [2,3]. O objetivo do presente estudo foi avaliar o efeito da fertilização com soluções nutritivas contendo diferentes proporções de azoto, fósforo e potássio (N:K:P) bem como o efeito do regime de irrigação no perfil nutricional e mineral das folhas de S. hispanicus. Os conteúdos de proteína bruta (Pr), gordura (G), cinzas (C) e fibras dietéticas (FD) totais foram avaliados através de métodos AOAC e hidratos de carbono (HC) por diferença. O conteúdo de minerais avaliado por feito por AAS. A energia foi calculada de acordo com a equação: 4 x (g Pr + g HC) + 2 x (g FD) + 9 x (g G). Os controlos usados foram produzidos sem fertilização (SHFC) e com irrigação feita com água da chuva (SHIC). Os regimes de irrigação tiveram um maior impacto positivo no conteúdo de Pr, C e FD totais quando do que os regimes de fertilização via solução nutritiva, revelando maiores teores desses macronutrientes funcionais e consequentemente, menores teores de HC. O conteúdo de G não foi afetado. A fertilização com 300:200:100 ppm (N:P:K) revelou o maior conteúdo energético bem como de HC. O perfil mineral obtido em todos os tratamentos aplicados foi bastante distinto, o que era expectável. Com a produção em hidroponia acoplada à irrigação foram obtidos maiores teores de ferro, cálcio e potássio; no entanto o controlo em hidroponia apresentou maiores teores de sódio. A maior concentração de manganês foi obtida nas amostras com irrigação de 100:100:100 ppm (N:P:K). Os impactos dos diferentes regimes de fertilização e irrigação na qualidade nutricional e conteúdo mineral são evidentes; sendo necessários para o desenvolvimento de sistemas agrícolas sustentáveis
