Análise sensorial e nutricional de pães elaborados a partir do aproveitamento alternativo da casca de pupunha (Bactris Gasipaes Kunth)

• Autor(es): Souza, Francisca das Chagas do Amaral ; Almeida, Vanessa Alves de ; Aguiar, Jaime Paiva Lopes ; Silva, Marcelo Faustino da
• Data: 2020
• Origem: Oasisbr
• Tipo de Documento: Artigo científico
• Idioma: Português