Comparative analysis of bee pollen quality following different storage techniques

• Autor(es): Anjos, O. ; Seixas, Natália ; Antunes, Carlos ; Campos, Maria da Graça ; Paula, Vanessa ; Estevinho, Leticia M.
• Data: 2024
• Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10400.11/10149
• Origem: Repositório Científico do Instituto Politécnico de Castelo Branco
• Assunto(s): Bee pollen; Drying; High-pressure pasteurization; Pasteurization
• Tipo de Documento: Comunicação em conferência
• Idioma: Inglês
• Contribuidor(es): Repositório Científico do Instituto Politécnico de Castelo Branco

Descrição

Bee pollen is aknowledged as a versatile natural food valued for its nutritional and medicinal benefits, attributed to its rich chemical composition boasting notable bioactivities like antioxidant and antimicrobial.