Redução dos nitritos em produtos de charcutaria: uma “alternativa” saudável e segura?

• Autor(es): Nunes, Maria J. M. ; Noronha, Lúcia ; Cruz, Inês ; Carvalho, Fátima ; Teixeira, Paula
• Data: 2024
• Identificador Persistente: http://hdl.handle.net/10400.14/54947
• Origem: Veritati - Repositório Institucional da Universidade Católica Portuguesa
• Tipo de Documento: Póster não publicado nas atas da conferência
• Idioma: Português
• Contribuidor(es): Veritati