Publicação

Perfil e motivações de consumidores de produtos biológicos

Detalhes bibliográficos
Resumo:	O interesse em produtos de agricultura biológica é uma crescente, em resposta às preocupações acerca da prática agrícola tradicional, segurança alimentar, preocupação com a saúde humana, com o meio ambiente, e com o bem-estar animal. Consequentemente, o consumo de produtos biológicos tem vindo a aumentar, por via da valorização por parte do consumidor da não utilização de pesticidas e fertilizantes, de organismos geneticamente modificados ou de estimulantes de crescimento, sendo estas algumas das metas da agricultura biológica. O principal objetivo foi conhecer as motivações e atitudes dos consumidores de produtos biológicos. Entendendo-se como específicos, conhecer o perfil do consumidor de produtos biológicos, as principais motivações de compra, principais atributos associados a estes produtos e perceber quais os locais de compra que transmitem maior segurança ao consumidor. Como tal, em termos metodológicos, foi aplicado um questionário presencial, numa cadeia de grande distribuição em Almada, e online, acerca dos hábitos de compra e consumo de produtos biológicos, bem como sua perceção acerca dos mesmos. Na amostra estudada, os principais resultados foram: os compradores são maioritariamente do género feminino, entre os 25-34 anos de idade e com um grau de habilitação mais elevado. Dos inquiridos, 75% referiram ser compradores/consumidores de produtos biológicos. A frequência de compra destes produtos incide em todas as semanas: 58.5%, nas grandes superfícies de compra, com os hortofrutícolas a serem os produtos mais adquiridos: 36%. Os principais locais de compra são os hipermercados/supermercados (59,1%), coincidindo também com os locais que transmitem maior confiança na compra (35.9%). As principais razões de compra destes produtos prendem-se com questões de benefícios para a saúde (74.8%) e meio ambiente (60.7%), indo ao encontro dos estudos já realizados anteriormente neste tema. Os produtos mais adquiridos são, como o esperado, os produtos mais perecíveis, que são também os mais adquiridos regularmente. Conclui-se também que os motivos de compra destes produtos estão relacionados com a sua perceção benéfica à saúde.
Autores principais:	Costa, Joana Cerdeira da
Assunto:	Alimentos biológicos Consumidor Certificação Agricultura Organic products, consumer Certification Organic farming Consumer
Ano:	2017
País:	Portugal
Tipo de documento:	dissertação de mestrado
Tipo de acesso:	acesso aberto
Instituição associada:	Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril
Idioma:	português
Origem:	Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril

Descrição
Resumo:	O interesse em produtos de agricultura biológica é uma crescente, em resposta às preocupações acerca da prática agrícola tradicional, segurança alimentar, preocupação com a saúde humana, com o meio ambiente, e com o bem-estar animal. Consequentemente, o consumo de produtos biológicos tem vindo a aumentar, por via da valorização por parte do consumidor da não utilização de pesticidas e fertilizantes, de organismos geneticamente modificados ou de estimulantes de crescimento, sendo estas algumas das metas da agricultura biológica. O principal objetivo foi conhecer as motivações e atitudes dos consumidores de produtos biológicos. Entendendo-se como específicos, conhecer o perfil do consumidor de produtos biológicos, as principais motivações de compra, principais atributos associados a estes produtos e perceber quais os locais de compra que transmitem maior segurança ao consumidor. Como tal, em termos metodológicos, foi aplicado um questionário presencial, numa cadeia de grande distribuição em Almada, e online, acerca dos hábitos de compra e consumo de produtos biológicos, bem como sua perceção acerca dos mesmos. Na amostra estudada, os principais resultados foram: os compradores são maioritariamente do género feminino, entre os 25-34 anos de idade e com um grau de habilitação mais elevado. Dos inquiridos, 75% referiram ser compradores/consumidores de produtos biológicos. A frequência de compra destes produtos incide em todas as semanas: 58.5%, nas grandes superfícies de compra, com os hortofrutícolas a serem os produtos mais adquiridos: 36%. Os principais locais de compra são os hipermercados/supermercados (59,1%), coincidindo também com os locais que transmitem maior confiança na compra (35.9%). As principais razões de compra destes produtos prendem-se com questões de benefícios para a saúde (74.8%) e meio ambiente (60.7%), indo ao encontro dos estudos já realizados anteriormente neste tema. Os produtos mais adquiridos são, como o esperado, os produtos mais perecíveis, que são também os mais adquiridos regularmente. Conclui-se também que os motivos de compra destes produtos estão relacionados com a sua perceção benéfica à saúde.