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Producción de lipasas por la levadura Yarrowia lipolytica

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Detalhes bibliográficos
Resumo:Yarrowia lipolytica es una levadura dimórfica que secreta gran cantidad de proteínas al medio de cultivo, entre ellas: proteasas - alcalinas, neutras y ácidas -, ribonucleasas, fosfatasas y lipasas. Las lipasas son enzimas importantes en el metabolismo de ácidos grasos, catalizando la hidrolisis de triglicéridos a ácidos grasos y glicerol.
Autores principais:Morín, M.
Outros Autores:Choupina, Altino; Fermiñán, Encarnación; Burguillo, Francisco J.; Gonzalez, Francisco J.; Ruiz, L.; Dominguez, Ángel
Ano:2000
País:Portugal
Tipo de documento:documento de conferência
Tipo de acesso:acesso aberto
Instituição associada:Instituto Politécnico de Bragança
Idioma:espanhol
Origem:Biblioteca Digital do IPB

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