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Sistemas de gestão da segurança alimentar: implementação da norma NP EN ISO 22000:2005 numa adega

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Resumo:A implementação de Sistemas de Gestão da Segurança Alimentar é um procedimento indispensável nas indústrias alimentares para garantir a produção de alimentos seguros e adequados ao consumo. Estes sistemas permitem igualmente responder às exigências das cadeias de distribuição, levam ao aumento de produtividade e competitividade das empresas e aumentam a confiança do consumidor. O presente relatório de estágio visa documentar o trabalho de implementação de um Sistema de Gestão da Segurança Alimentar com base no referencial de certificação NP EN ISO 22000:2005 numa Adega em Espanha. O trabalho foi desenvolvido no âmbito de um relatório de estágio e teve como objetivo final a certificação da empresa. Com a implementação da NP EN ISO 22000:2005, na adega em estudo, para além de inúmeras vantagens, espera-se um reforço do reconhecimento internacional, face a outras normas, pelo facto de ser uma norma ISO.
Autores principais:Fernandes, Telma Marisa Queirós
Assunto:NP EN ISO 22000:2005 Programas de pré-requisitos Segurança alimentar HACCP Vinhos
Ano:2013
País:Portugal
Tipo de documento:dissertação de mestrado
Tipo de acesso:acesso restrito
Instituição associada:Instituto Politécnico de Bragança
Idioma:português
Origem:Biblioteca Digital do IPB

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