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Estudo do comportamento de leveduras isoladas de mel de néctar e de meladas

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Summary:Neste trabalho fomos comparar a resistência, no que respeita ao crescimento, à produção de biomassa e a viabilidade celular, de duas estirpes de leveduras, a diferentes açúcares (glucose, frutose e sacarose). As estirpes utilizadas foram Zygosaccharomyces rouxii ESA 17 e Cryptococcus humicola ESA 51, isoladas pela Escola Superior Agrária de Bragança a partir de méis de néctar e de melada, respectivamente.
Main Authors:Pinto, Miguel
Other Authors:Pereira, Sandra; Rocha, Amélia; Carreira, Conceição; Estevinho, Leticia M.
Year:2001
Country:Portugal
Document type:conference output
Access type:open access
Associated institution:Instituto Politécnico de Bragança
Language:Portuguese
Origin:Biblioteca Digital do IPB

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