Publicação

Valorização de polifenóis contidos em resíduos da vinha e da oliveira usando adsorventes molecularmente impressos

Detalhes bibliográficos
Resumo:	Esta investigação teve como objetivo a avaliação de novos adsorventes para a valorização eficiente de resíduos da vinificação e da produção de azeite através da obtenção de produtos de valor acrescentado, especificamente polifenóis. Foram projetados e sintetizados diversos materiais molecularmente impressos (MIPs), considerando diferentes tipos de moléculas molde e variando a sua composição química e características morfológicas. Tendo em consideração estudos recentes nesta área, a 4-vinilpiridina (4VP) foi usada como monómero funcional na generalidade dos adsorventes sintetizados. Procurou-se potenciar a forte interação entre os grupos piridil e muitos polifenóis. Para efeitos comparativos, foram também realizados testes de adsorção/desorção de polifenóis com materiais sintéticos disponíveis comercialmente. Produziram-se extratos de bagaço, antes e após a destilação, considerando diferentes solventes para remoção dos polifenóis, nomeadamente etanol/água 80/20, acetonitrilo/dimetilformamida (50/50) e acetato de etilo/etanol (50/50). Usou-se a água ruça de uma cooperativa de produção de azeite como possível fonte de polifenóis de produtos derivados da oliveira. Procedeu-se à análise por HPLC-DAD dos extratos para obtenção dos respetivos perfis em termos de compostos fenólicos. Realizaram-se testes de retenção dos polifenóis contidos nos extratos de bagaço e na água ruça utilizando os diferentes adsorventes. Notavelmente, as medições realizadas demonstram uma superior capacidade dos materiais sintetizados com 4VP para reter os polifenóis presentes nos diversos extratos de bagaço e também na água ruça. Os resultados obtidos mostram que a elevada capacidade de retenção de polifenóis com adsorventes 4VP se verifica com extratos em solventes muito diferentes, incluindo solventes orgânicos e misturas aquosas, confirmando observações análogas com outras matrizes vegetais. Analisou-se a dinâmica de adsorção de polifenóis contidos em extratos de bagaço e na água ruça com adsorventes MIP selecionados e considerando processos fechados ou contínuos. Testou-se a concentração e fracionamento dos polifenóis através de ciclos de adsorção/desorção. Com um extrato de bagaço foi demonstrada a simplificação do perfil fenólico original e produzida uma fração enriquecida em flavonoides. Com a água ruça foi produzida uma sequência de frações orgânicas mostrando o enriquecimento alcançado com secoiridóides e flavonoides, relativamente a álcoois e ácidos fenólicos. Os adsorventes 4VP mostraram-se também promissores para a melhoria da eficiência no tratamento de águas ruças e águas da curtição da azeitona.
Autores principais:	Duarte, Cristina Nogueira
Assunto:	Impressão molecular Adsorventes Polifenóis Bioeconomia vircular Resíduos da vinificação Águas ruças
Ano:	2020
País:	Portugal
Tipo de documento:	dissertação de mestrado
Tipo de acesso:	acesso restrito
Instituição associada:	Instituto Politécnico de Bragança
Idioma:	português
Origem:	Biblioteca Digital do IPB