Publicação
Compostos bioativos de bio resíduos de abóbora para aplicação em alimentos
| Resumo: | Em relação à avaliação da atividade antioxidante, todas as amostras apresentaram grande capacidade antioxidante. |
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| Autores principais: | Leichtweis, Maria Gabriela |
| Outros Autores: | Molina, Adriana K.; Pereira, Carla; Pires, Tânia C.S.P.; Ferreira, Isabel C.F.R.; Barros, Lillian |
| Assunto: | Compostos bioativos Research Subject Categories::TECHNOLOGY::Chemical engineering::Food technology |
| Ano: | 2021 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | póster em conferência |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Instituto Politécnico de Bragança |
| Idioma: | português |
| Origem: | Biblioteca Digital do IPB |
| Resumo: | Em relação à avaliação da atividade antioxidante, todas as amostras apresentaram grande capacidade antioxidante. |
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