Publicação

Compostos bioativos de bio resíduos de abóbora para aplicação em alimentos

Detalhes bibliográficos
Resumo:	Em relação à avaliação da atividade antioxidante, todas as amostras apresentaram grande capacidade antioxidante.
Autores principais:	Leichtweis, Maria Gabriela
Outros Autores:	Molina, Adriana K.; Pereira, Carla; Pires, Tânia C.S.P.; Ferreira, Isabel C.F.R.; Barros, Lillian
Assunto:	Compostos bioativos Research Subject Categories::TECHNOLOGY::Chemical engineering::Food technology
Ano:	2021
País:	Portugal
Tipo de documento:	póster em conferência
Tipo de acesso:	acesso aberto
Instituição associada:	Instituto Politécnico de Bragança
Idioma:	português
Origem:	Biblioteca Digital do IPB

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