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Avaliação do pólen apícola como fonte de aminoácidos

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Resumo:O pólen apícola, coletado pelas abelhas das flores e armazenado na colmeia, é reconhecido por sua composição nutricional e bioativa. O pólen é benéfico para as abelhas porque é a principal fonte de proteínas enquanto, também, serve de alimento humano devido ao seu alto valor nutricional. É composto por sua maioria em água, proteínas, aminoácidos, carboidratos e lipídeos, mas ainda por compostos minoritários tais como minerais, vitaminas e compostos fenólicos, tornando-o um antioxidante. Este trabalho teve como objetivo analisar a composição do pólen presente nos grãos coletados e transformados pelas abelhas com ênfase em aminoácidos. Para isso, foram analisadas quatro amostras de pólen apícola, duas monoflorais e duas multiflorais, através de diferentes parâmetros de qualidade como pH, proteínas totais, cinzas, lipídeos, carboidratos e calorias. Os aminoácidos livres foram analisados por cromatografia líquida de alta pressão acoplada a um espectrômetro de massa de alta resolução com um detector Orbitrap (LC-HRMS), após a extração com H2O:ACN. Os resultados evidenciaram valores consistentes de proteínas, carboidratos e minerais, além de um perfil de aminoácidos essenciais e não essenciais, influenciado pela origem botânica. A análise estatística multivariada (PCA) permitiu distinguir claramente as amostras monoflorais das multiflorais, demonstrando que a composição de aminoácidos e as características físico-químicas são fortemente influenciadas pela origem floral. Os resultados de aminoácidos mostraram presenças maiores para a prolina, valina e fenilalanina com resultados baixos de desvio-padrão, enquanto para os outros aminoácidos, os resultados foram baixos, porém detectados por conta do método sensível utilizado. Esses resultados reforçam o potencial do pólen apícola como fonte natural de nutrientes essenciais e demonstram sua relevância tanto para a saúde das abelhas quanto para o consumo humano.
Autores principais:Costa, Graziela Simões Lopes da
Assunto:Pólen apícola Aminoácidos Cromatografia líquida Espectrometria de massa Abelha melífera
Ano:2026
País:Portugal
Tipo de documento:dissertação de mestrado
Tipo de acesso:acesso aberto
Instituição associada:Instituto Politécnico de Bragança
Idioma:português
Origem:Biblioteca Digital do IPB

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