Publicação
Modelação da cinética de secagem de dois lotes industriais de castanha
| Resumo: | Portugal é um dos mais importantes produtores de castanha do mundo, tendo contribuído com cerca de 34,1 mil toneladas no ano de 2018 ( INE, 2019). Na maioria dos casos, a castanha é vendida em fresco. Contudo, frutos que não possuem aptidão para o descasque e apresentem baixo valor comercial, tais como, partidos, mal pelados (com restos de película) ou de menor calibre, são normalmente rejeitados. Estes frutos podem ser utilizados na elaboração de farinhas, o que exige a sua secagem prévia. |
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| Autores principais: | Campos, Hannah |
| Outros Autores: | Lopes-da-Silva, M.F.; Ramalhosa, Elsa |
| Assunto: | Castanea sativa Mill. Secagem Convecção forçada Modelação |
| Ano: | 2019 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | póster em conferência |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Instituto Politécnico de Bragança |
| Idioma: | português |
| Origem: | Biblioteca Digital do IPB |
| Resumo: | Portugal é um dos mais importantes produtores de castanha do mundo, tendo contribuído com cerca de 34,1 mil toneladas no ano de 2018 ( INE, 2019). Na maioria dos casos, a castanha é vendida em fresco. Contudo, frutos que não possuem aptidão para o descasque e apresentem baixo valor comercial, tais como, partidos, mal pelados (com restos de película) ou de menor calibre, são normalmente rejeitados. Estes frutos podem ser utilizados na elaboração de farinhas, o que exige a sua secagem prévia. |
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