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Modelação da cinética de secagem de dois lotes industriais de castanha

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Detalhes bibliográficos
Resumo:Portugal é um dos mais importantes produtores de castanha do mundo, tendo contribuído com cerca de 34,1 mil toneladas no ano de 2018 ( INE, 2019). Na maioria dos casos, a castanha é vendida em fresco. Contudo, frutos que não possuem aptidão para o descasque e apresentem baixo valor comercial, tais como, partidos, mal pelados (com restos de película) ou de menor calibre, são normalmente rejeitados. Estes frutos podem ser utilizados na elaboração de farinhas, o que exige a sua secagem prévia.
Autores principais:Campos, Hannah
Outros Autores:Lopes-da-Silva, M.F.; Ramalhosa, Elsa
Assunto:Castanea sativa Mill. Secagem Convecção forçada Modelação
Ano:2019
País:Portugal
Tipo de documento:póster em conferência
Tipo de acesso:acesso aberto
Instituição associada:Instituto Politécnico de Bragança
Idioma:português
Origem:Biblioteca Digital do IPB

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