Detalhes bibliográficos
| Resumo: | A curcumina é um composto natural que, além de conferir cor, possui diversas atividades biológicas, servindo de alternativa a alguns corantes artificiais. Tal como a grande parte dos corantes naturais, apresenta problemas de estabilidade frente a agentes externos, que podem ser contornados pela sua encapsulação em matrizes sólidas. O presente estudo teve como objetivo encapsular a curcumina em uma matriz lipídica sólida pela técnica de spray congealing e caracterizar as micropartículas obtidas. A caracterização efetuada por Espectroscopia de Infravermelho por Transformada de Fourier (FTIR) e Calorimetria de Varrimento Diferencial (DSC) demonstraram que a curcumina foi eficientemente encapsulada, enquanto as análises de Difração à Laser mostraram que as micropartículas produzidas apresentaram tamanhos na faixa micrométrica de 0,48 à 95,6 μm. |
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| Autores principais: | Sorita, Guilherme Dallarmi |
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| Outros Autores: | Fernandes, Isabel P.; Leimann, Fernanda Vitória; Gonçalves, Odinei Hess; Gozzo, Ângela Maria; Ferreira, Isabel C.F.R.; Barreiro, M.F. |
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| Assunto: | Microencapsulação Corantes naturais Cera de abelha |
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| Ano: | 2018 |
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| País: | Portugal |
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| Tipo de documento: | comunicação em conferência |
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| Tipo de acesso: | acesso aberto |
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| Instituição associada: | Instituto Politécnico de Bragança |
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| Idioma: | português |
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| Origem: | Biblioteca Digital do IPB |
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