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Encapsulação e caracterização da curcumina em partículas lipídicas sólidas pela técnica de spray congealing

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Detalhes bibliográficos
Resumo:A curcumina é um composto natural que, além de conferir cor, possui diversas atividades biológicas, servindo de alternativa a alguns corantes artificiais. Tal como a grande parte dos corantes naturais, apresenta problemas de estabilidade frente a agentes externos, que podem ser contornados pela sua encapsulação em matrizes sólidas. O presente estudo teve como objetivo encapsular a curcumina em uma matriz lipídica sólida pela técnica de spray congealing e caracterizar as micropartículas obtidas. A caracterização efetuada por Espectroscopia de Infravermelho por Transformada de Fourier (FTIR) e Calorimetria de Varrimento Diferencial (DSC) demonstraram que a curcumina foi eficientemente encapsulada, enquanto as análises de Difração à Laser mostraram que as micropartículas produzidas apresentaram tamanhos na faixa micrométrica de 0,48 à 95,6 μm.
Autores principais:Sorita, Guilherme Dallarmi
Outros Autores:Fernandes, Isabel P.; Leimann, Fernanda Vitória; Gonçalves, Odinei Hess; Gozzo, Ângela Maria; Ferreira, Isabel C.F.R.; Barreiro, M.F.
Assunto:Microencapsulação Corantes naturais Cera de abelha
Ano:2018
País:Portugal
Tipo de documento:comunicação em conferência
Tipo de acesso:acesso aberto
Instituição associada:Instituto Politécnico de Bragança
Idioma:português
Origem:Biblioteca Digital do IPB

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