Publicação
Alimentos de siempre: tradición e innovación
| Resumo: | Este estudio aborda conceptos sencillos relacionados con el tema de la innovación, a través de la discusión de los diferentes tipos de innovación existentes y a través de varios ejemplos prácticos. A continuación se trata de examinar algunos alimentos tradicionales producidos en la región de Trás-os-Montes (Portugal), y se discute la necesidad y la posibilidad de desarrollar o no innovación en este tipo de productos. |
|---|---|
| Autores principais: | Ramalhosa, Elsa |
| Outros Autores: | Bento, Albino; Pereira, J.A. |
| Assunto: | Innovación Tipos de innovación Productos tradicionales Ejemplos prácticos |
| Ano: | 2015 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | capítulo de livro |
| Tipo de acesso: | acesso restrito |
| Instituição associada: | Instituto Politécnico de Bragança |
| Idioma: | espanhol |
| Origem: | Biblioteca Digital do IPB |
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