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Estudio integral del cabrito lechal español. Una propuesta de indicación geográfica protegida y de clasificación.

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Detalhes bibliográficos
Resumo:España es el segundo país productor de ganado caprino de la UE, con un 21 % del censo total, tras Grecia que posee el 48,7% (Delfa, 2004). A pesar de ello, no existe en nuestro país ningún distintivo o marca de calidad para la canal y carne caprina, mientras que en Portugal, con un censo que supone aproximadamente un tercio del español, y una producción de carne que tan sólo representa el 13,9% de la española, tiene cinco Indicaciones Geograficas Protegidas (Delfa et al. 2005). Se puede decir por lo tanto que existe un gran desconocimiento de las razas caprinas autóctonas españolas, y en especial de las de aptitud cárnica.
Autores principais:Panea, Begoña
Outros Autores:Ripoll, Guillermo; Sañudo, Carlos; Alcalde, Maria Jesús; Horcada-Ibáñez, Alberto; Teixeira, Alfredo
Ano:2008
País:Portugal
Tipo de documento:artigo
Tipo de acesso:acesso aberto
Instituição associada:Instituto Politécnico de Bragança
Idioma:espanhol
Origem:Biblioteca Digital do IPB

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