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Produção e acompanhamento do porco Alentejano na montanheira

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Resumo:O grupo Bulhão Martins integra um conjunto de empresas agropecuárias situadas nos distritos de Évora e Portalegre. O estágio realizado entre março e julho de 2020 teve como objetivo o acompanhamento das tarefas inerentes à gestão e manutenção do efetivo pecuário, incidindo particularmente na produção de suínos em montanheira destinados à indústria transformadora em Espanha. Estimaram-se custos de produção de 358,70€/animal com 18 meses de idade. Na vara da Herdade de S. Domingos, engordaram-se 210 animais que entraram na montanheira com 13,5 meses de idade e um peso médio de 106,6 kg e permaneceram na montanheira 116 dias com um ganho médio diário (GMD) de 0,536 kg/dia. Com base nas análises do perfil de ácidos gordos no músculo realizadas pela entidade certificadora, esta vara enquadrou-se a classificação “bolota”. A campanha de 2019/2020 resultou na engorda e acabamento de 1625 animais, cuja idade média à entrada era de aproximadamente 16 meses, que permaneceram em média 120,15 dias na montanheira e manifestaram um GMD de 0,54 kg. Observou-se uma correlação negativa entre o GMD e o tempo de permanência na montanheira, que se prende com a necessidade de atingir o peso final mínimo exigido pela indústria. Os animais que entraram na montanheira com mais de 18 meses de idade apresentaram pesos iniciais, finais e ganhos totais superiores aos animais mais jovens. No entanto, permaneceram mais dias na montanheira e tiveram GMD inferiores, o que se justifica pelo facto de em animais mais velhos (que já não se encontram crescimento) o ganho de peso se dever principalmente à deposição de gordura. Os animais classificados como “bolota” manifestaram GMD superiores e permaneceram menos dias na montanheira
Autores principais:Costa, Ana Franco Mira Marques
Assunto:Montanheira Porco Alentejano Peso Montanheira system Pig
Ano:2020
País:Portugal
Tipo de documento:trabalho de fim de curso
Tipo de acesso:acesso aberto
Instituição associada:Instituto Politécnico de Portalegre
Idioma:português
Origem:Instituto Politécnico de Portalegre

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