Publicação
O segredo está no prato: a alimentação saudável em contexto de educação de infância
| Resumo: | A alimentação saudável na educação de infância assume um papel central no bem estar e na formação de comportamentos alimentares que se tenderão a manter ao longo da vida das crianças. A crescente prevalência de práticas alimentares inadequadas reforça a importância de compreender como as instituições educativas podem promover escolhas equilibradas a partir de experiências significativas e de uma participação ativa das crianças. O presente estudo tem como objetivo identificar formas de promover uma alimentação saudável em creche e jardim de infância, analisando também as dificuldades observadas e as preocupações das famílias. A investigação seguiu uma abordagem de natureza qualitativa, enquadrada na investigação-ação, integrando a observação participante, entrevista e inquéritos por questionário, permitindo uma análise aprofundada das práticas e comportamentos alimentares. Foram implementadas diversas intervenções, como atividades sensoriais e momentos de degustação orientada. Os resultados mostraram que estratégias participativas e coerentes com a ação dos adultos favorecem a experimentação de novos alimentos e o desenvolvimento da autonomia. Conclui-se que a promoção de uma alimentação saudável exige ambientes educativos intencionais, práticas consistentes, mas, acima de tudo, um trabalho de parceria com as famílias. A metodologia adotada permitiu ajustar as intervenções às necessidades reais, contribuindo para uma prática pedagógica mais consistente e fundamentada. |
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| Autores principais: | Vieira, Jerísia Milene Lopes |
| Assunto: | Alimentação Saudável Educação Alimentar Educação de Infância Healthy Eating Food Education Early Childhood Education |
| Ano: | 2025 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | dissertação de mestrado |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Instituto Politécnico de Setúbal |
| Idioma: | português |
| Origem: | Instituto Politécnico de Setúbal |
| Resumo: | A alimentação saudável na educação de infância assume um papel central no bem estar e na formação de comportamentos alimentares que se tenderão a manter ao longo da vida das crianças. A crescente prevalência de práticas alimentares inadequadas reforça a importância de compreender como as instituições educativas podem promover escolhas equilibradas a partir de experiências significativas e de uma participação ativa das crianças. O presente estudo tem como objetivo identificar formas de promover uma alimentação saudável em creche e jardim de infância, analisando também as dificuldades observadas e as preocupações das famílias. A investigação seguiu uma abordagem de natureza qualitativa, enquadrada na investigação-ação, integrando a observação participante, entrevista e inquéritos por questionário, permitindo uma análise aprofundada das práticas e comportamentos alimentares. Foram implementadas diversas intervenções, como atividades sensoriais e momentos de degustação orientada. Os resultados mostraram que estratégias participativas e coerentes com a ação dos adultos favorecem a experimentação de novos alimentos e o desenvolvimento da autonomia. Conclui-se que a promoção de uma alimentação saudável exige ambientes educativos intencionais, práticas consistentes, mas, acima de tudo, um trabalho de parceria com as famílias. A metodologia adotada permitiu ajustar as intervenções às necessidades reais, contribuindo para uma prática pedagógica mais consistente e fundamentada. |
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