Publicação
Knowledge about consumption of fruits and vegetables: comparison between portuguese and french consumers
| Resumo: | Introduction: Regular consumption of fruits and vegetables in the recommended dosages is encouraged as a way to achieve a good health status to fight against chronic diseases, neurodegenerative diseases, and cancer. However, in the present industrialized food systems, there is a trend to consume lower amounts of these foods, resulting in complex public health issues and burdens. Objective: To investigate the level of knowledge about the effect of the consumption of fruits and vegetables on human health for a sample of French and Portuguese participants. Methods: A questionnaire, a cross-sectional, convenient type of survey was carried out in both countries, in 2020-2021. The questionnaire was prepared, translated, and data were collected online. The questionnaire contained eleven items to be responded to on a 5-point Likert scale of disagreement/agreement, varying from 1 (totally disagree) to 5 (totally agree). A total of 640 participants answered the questionnaire, of which 383 were French and 257 were Portuguese. Results: The results showed that a significant fraction of the participants (60,3%) are informed about the effects of consuming vegetables and fruits in fighting cancer, diabetes, high blood pressure, or cardiovascular diseases. Additionally, most of the participants (77,2%) know that these foods are rich in micronutrients like vitamins and minerals or bioactive compounds beneficial to the proper functioning of the human body. Still, a considerable number need to improve their knowledge, as this is more evident among the Portuguese participants than among the French (33,8% of uninformed in Portugal compared to 15,5% in France). Conclusion: The participants' knowledge is insufficient, so more actions are needed to increase knowledge as a way to encourage the real consumption of fruits and vegetables, in order to meet the guidelines for a healthy diet. |
|---|---|
| Autores principais: | Florença, Sofia |
| Outros Autores: | Gonçalves, João; Lemos, Edite; Lima, Maria João; Amaro da Costa, Cristina; Guiné, Raquel |
| Assunto: | Agriculture, Food and Veterinary Sciences |
| Ano: | 2025 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | artigo |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Instituto Politécnico de Viseu |
| Idioma: | inglês |
| Origem: | Millenium |
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A total of 640 participants answered the questionnaire, of which 383 were French and 257 were Portuguese. Results: The results showed that a significant fraction of the participants (60,3%) are informed about the effects of consuming vegetables and fruits in fighting cancer, diabetes, high blood pressure, or cardiovascular diseases. Additionally, most of the participants (77,2%) know that these foods are rich in micronutrients like vitamins and minerals or bioactive compounds beneficial to the proper functioning of the human body. Still, a considerable number need to improve their knowledge, as this is more evident among the Portuguese participants than among the French (33,8% of uninformed in Portugal compared to 15,5% in France). Conclusion: The participants' knowledge is insufficient, so more actions are needed to increase knowledge as a way to encourage the real consumption of fruits and vegetables, in order to meet the guidelines for a healthy diet.esIntroducción: Se fomenta el consumo regular de frutas y verduras en las dosis recomendadas como forma de lograr un buen estado de salud para luchar contra las enfermedades crónicas, las enfermedades neurodegenerativas y el cáncer. Sin embargo, en los sistemas alimentarios industrializados actuales, existe una tendencia a consumir cantidades menores de estos alimentos, lo que da lugar a problemas y cargas complejas para la salud pública. Objetivo: Investigar el nivel de conocimiento sobre el efecto del consumo de frutas y verduras en la salud humana en una muestra de participantes franceses y portugueses. Métodos: Se realizó una encuesta transversal de tipo cuestionario en ambos países, en 2020-2021. El cuestionario contenía once preguntas que debían responderse en una escala Likert de 5 puntos de desacuerdo/acuerdo, que variaba de 1 (totalmente en desacuerdo) a 5 (totalmente de acuerdo). Un total de 640 participantes respondieron el cuestionario, de los cuales 383 eran de origen francés y 257 de origen portugués. Resultados: Los resultados mostraron que una parte importante de los participantes (60,3%) está informada sobre los efectos del consumo de verduras y frutas en la lucha contra el cáncer, la diabetes, la hipertensión arterial o las enfermedades cardiovasculares. Además, la mayoría de los participantes (77,2%) sabe que estos alimentos son ricos en micronutrientes como vitaminas y minerales o compuestos bioactivos beneficiosos para el buen funcionamiento del cuerpo humano. Sin embargo, un número considerable necesita mejorar sus conocimientos, ya que esto es más evidente entre los participantes portugueses que entre los franceses (33,8% de desinformados en Portugal frente al 15,5% en Francia). Conclusión: El conocimiento de los participantes es insuficiente, por lo que se necesitan más acciones para aumentar el conocimiento como forma de incentivar el consumo real de frutas y verduras, con el fin de cumplir con las pautas de una alimentación saludable.ptIntrodução: O consumo regular de frutas e legumes nas dosagens recomendadas é incentivado como forma de alcançar um bom estado de saúde para combater doenças crónicas, doenças neurodegenerativas e cancro. No entanto, nos atuais sistemas alimentares industrializados, existe uma tendência para consumir menores quantidades destes alimentos, resultando em problemas e encargos complexos de saúde pública. Objetivo: Investigar o nível de conhecimento sobre o efeito do consumo de frutas e hortícolas na saúde humana numa amostra de participantes franceses e portugueses. Métodos: Foi realizado um inquérito por questionário do tipo transversal de conveniência em ambos os países, em 2020-2021. O questionário foi preparado e traduzido e os dados foram recolhidos online. O questionário continha onze itens a responder numa escala Likert de discordância/concordância de 5 pontos, que variava de 1 (discordo totalmente) a 5 (concordo totalmente). Um total de 640 participantes responderam ao questionário, dos quais 383 eram franceses e 257 portugueses. Resultados: Os resultados mostraram que uma fração significativa dos participantes (60,3%) está informada sobre os efeitos do consumo de vegetais e frutas no combate ao cancro, diabetes, hipertensão arterial ou doenças cardiovasculares. Além disso, a maioria dos participantes (77,2%) sabe que estes alimentos são ricos em micronutrientes, como vitaminas e minerais, ou compostos bioativos benéficos para o bom funcionamento do organismo humano. Ainda assim, um número considerável necessita de melhorar os seus conhecimentos, pois isso é mais evidente entre os participantes portugueses do que entre os franceses (33,8% de participantes desinformados em Portugal comparado com 15,5% em França). Conclusão: O conhecimento dos participantes é insuficiente, pelo que são necessárias mais ações para aumentar o conhecimento como forma de estimular o consumo real de frutas e legumes, de modo a ir ao encontro das diretrizes de uma alimentação saudável.engenKnowledge about consumption of fruits and vegetables: comparison between portuguese and french consumersesConocimiento sobre el consumo de frutas y verduras: comparación entre consumidores portugueses y francesesTranslatedTitleptConhecimento sobre o consumo de frutas e vegetais: comparação entre consumidores portugueses e francesesTranslatedTitleFlorença, SofiaFlorençaSofiaInstituto Politécnico de Viseu, Viseu, Portugalorcid0000-0003-2541-4448Gonçalves, JoãoGonçalvesJoãoInstituto Politécnico de Viseu, Viseu, Portugalorcid0000-0003-3763-1503Lemos, EditeLemosEditeInstituto Politécnico de Viseu, Viseu, Portugalorcid0000-0002-6346-8319Lima, Maria JoãoLimaMaria JoãoInstituto Politécnico de Viseu, Viseu, Portugalorcid0000-0003-0597-7892Amaro da Costa, CristinaAmaro da CostaCristinaInstituto Politécnico de Viseu, Viseu, Portugalorcid0000-0001-8625-2206Guiné, RaquelGuinéRaquelInstituto Politécnico de Viseu, Viseu, Portugalorcid0000-0003-0595-6805EISSN1647-662XIsPartOfPISSN0873-3015IsPartOf2025-10-10DOIhttps://doi.org/10.29352/mill0220e.40089http://purl.org/coar/access_right/c_abf2open accessAgriculture, Food and Veterinary Scienceshttp://purl.org/coar/resource_type/c_6501journal articlehttp://creativecommons.org/licenses/by/4.02025-10-10fulltextapplication/pdfMillenium - Journal of Education, Technologies, and Health20e |
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