Publicação
Determinants of food choices among portuguese adolescents with contrasting eating habits: a qualitative approach
| Resumo: | Introduction: To investigate the factors that influence dietary choices, particularly during adolescence, as these choices have a significant impact on health and tend to persist into adulthood. Objective: To identify and characterize the factors perceived by the adolescents as determinants of food choices. Methods: A cross-sectional study was conducted in two schools, based on a sample of 358 adolescents. From a quantitative approach, we moved to a qualitative approach. The quantitative study was used: EHA (eating habits scale), IPAQ (international physical activity questionnaire), TAA-25 (eating attitudes test), and the GSQ (general self-efficacy questionnaire). For the qualitative study, we selected subgroups with healthier and less healthy eating habits for a grounded theory approach, using semi-structured interviews and coding according to Charmaz’s method. Results: The determining factors that were more often mentioned (in decreasing order) were family influence, taste preferences, family habits, healthy eating rules, and availability. The ones that were mentioned by a bigger number of adolescents were family influence and family habits, risk perception, knowledge of healthy eating, and preferences. Other factors are mentioned, such as self-control, feeling well or bad, peer influence, feeling hungry or full, developing a task or not, impulsiveness, time available, humor/stress, and cost. Some factors take different perspectives in each group. Conclusion: Family must be considered as an integral part of the interventions that are related to health education. Administrative measures, taken by schools and government agents, can make healthy choices easier, modulating the effect that determining factors such as available time and availability may have. |
|---|---|
| Autores principais: | Cardoso, Susana |
| Outros Autores: | Santos, Osvaldo; Nunes, Carla; Loureiro, Isabel |
| Assunto: | Life and Healthcare Sciences |
| Ano: | 2026 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | artigo |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Instituto Politécnico de Viseu |
| Idioma: | inglês |
| Origem: | Millenium |
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| author | Cardoso, Susana |
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Results: The determining factors that were more often mentioned (in decreasing order) were family influence, taste preferences, family habits, healthy eating rules, and availability. The ones that were mentioned by a bigger number of adolescents were family influence and family habits, risk perception, knowledge of healthy eating, and preferences. Other factors are mentioned, such as self-control, feeling well or bad, peer influence, feeling hungry or full, developing a task or not, impulsiveness, time available, humor/stress, and cost. Some factors take different perspectives in each group. Conclusion: Family must be considered as an integral part of the interventions that are related to health education. Administrative measures, taken by schools and government agents, can make healthy choices easier, modulating the effect that determining factors such as available time and availability may have.esIntroducción: Investigar los factores que determinan las elecciones alimentarias, sobre todo en la adolescencia, ya que estas opciones influyen considerablemente en la salud y suelen mantenerse en la edad adulta. Objetivo: Identificar y caracterizar los factores percibidos por los adolescentes como determinantes de las elecciones alimentarias. Métodos: Se realizó un estudio transversal en dos escuelas, a partir de una muestra de 358 adolescentes. De un abordaje cuantitativo se pasó a un abordaje cualitativo. Para el estudio cuantitativo se utilizaron las escalas: EHA (escala de hábitos alimentarios), IPAQ (cuestionario internacional de actividad física), TAA-25 (test de actitudes alimentarias) y el GSQ (cuestionario de autoeficacia general). Para el estudio cualitativo, se seleccionaron subgrupos con características opuestas, con hábitos más saludables Y menos saludables siguiendo un enfoque de tipo grounded theory, mediante entrevistas semiestructuradas y codificación según el método de Charmaz. Resultados: Los factores determinantes que fueron mencionados con mayor frecuencia (en orden decreciente) fueron la influencia familiar, las preferencias gustativas, los hábitos familiares, las normas de alimentación saludable y la disponibilidad. Los que fueron mencionados por un mayor número de adolescentes fueron la influencia familiar y los hábitos familiares, la percepción del riesgo, los conocimientos sobre alimentación sana y las preferencias. También se mencionan otros factores, como el autocontrol, sentirse bien o mal, la influencia de los compañeros, sentirse hambriento o saciado, desarrollar una tarea o no, la impulsividad, el tiempo disponible, el humor/estrés y el coste. 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Para o estudo quantitativo foram utilizados as escalas: EHA (escala de hábitos alimentares), IPAQ-SF (questionário internacional de atividade física), TAA-25 (teste de atitudes alimentares) e o GSQ (questionário de auto-eficácia geral). Para o estudo qualitativo, selecionaram-se subgrupos de hábitos alimentares mais e menos saudáveis, para uma abordagem do tipo grounded theory, com entrevista semiestruturada e codificação pelo método de Charmaz. Resultados: Os fatores determinantes mais referidos (por ordem decrescente) foram a influência familiar, as preferências de gosto, os hábitos familiares, as regras de alimentação saudável e a disponibilidade. Os que foram referidos por um maior número de adolescentes foram a influência familiar e os hábitos familiares, a perceção de risco, o conhecimento sobre alimentação saudável e as preferências. Outros fatores referidos foram o autocontrolo, sentir-se bem ou mal, influência dos pares, sentir-se saciado ou com fome, desenvolver uma determinada tarefa, impulsividade, tempo disponível, humor/stress e custo. Alguns fatores assumem papel diferente consoante o grupo de estudo. Conclusão: A família deve ser considerada como parte integrante das intervenções relacionadas com a educação para a saúde. Medidas administrativas, tomadas por escolas e agentes governamentais, podem facilitar as escolhas saudáveis, modulando o efeito de factores determinantes como o tempo disponível e a disponibilidade.engenDeterminants of food choices among portuguese adolescents with contrasting eating habits: a qualitative approachesDeterminantes de las elecciones alimentarias en adolescentes portugueses con hábitos alimentarios contrastantes: enfoque cualitativoTranslatedTitleptDeterminantes das escolhas alimentares em adolescentes portugueses com hábitos alimentares contrastantes: uma abordagem qualitativaTranslatedTitleCardoso, SusanaCardosoSusanaMARE, Centro de Ciências do Mar e do Ambiente do Instituto Politécnico de Leiria, Leiria, Portugal | Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche do Instituto Politécnico de Leiria, Leiria, Portugal | CiTechCare – Center for Innovative Care and Health Technology, Leiria, Portugal | Instituto Politécnico de Coimbra, Coimbra, Portugal | Universidade Nova de Lisboa, Lisboa, Portugalorcid0000-0003-1994-6958Santos, OsvaldoSantosOsvaldoInstituto de Medicina Preventiva e Saúde Pública, Lisboa, Portugal | Universidade de Lisboa, Lisboa, Portugalorcid0000-0002-0836-4314Nunes, CarlaNunesCarlaUniversidade Nova de Lisboa, Lisboa, Portugalorcid0000-0003-4562-1057Loureiro, IsabelLoureiroIsabelUniversidade Nova de Lisboa, Lisboa, Portugalorcid0000-0001-7374-6258EISSN1647-662XIsPartOfPISSN0873-3015IsPartOf2026-04-23DOIhttps://doi.org/10.29352/mill0222e.35598http://purl.org/coar/access_right/c_abf2open accessLife and Healthcare Scienceshttp://purl.org/coar/resource_type/c_6501journal articlehttp://creativecommons.org/licenses/by/4.02026-04-23fulltextapplication/pdfMillenium - Journal of Education, Technologies, and Health22e |
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