Publicação
Exploração de subprodutos de maçã como matérias-primas alternativas em formulações para Columba livia
| Resumo: | O crescimento da população humana deverá continuar até 2050. Por este motivo, a competição por matérias-primas entre a nossa alimentação e a alimentação animal será inevitável, tornando importante o recurso a matérias-primas alternativas, provenientes dos excedentes da indústria alimentar, como o bagaço de maçã e o resíduo da filtração do sumo concentrado denominado por retentato de maçã. Dentro das gamas de produtos fabricados pela indústria da alimentação animal, temos as rações para pombo-correio. Estas rações estão adaptadas à prática do desporto columbófilo, separando os seus produtos de acordo com os diferentes períodos do ano: (i) concursos; (ii) criação; (iii) muda; (iv) defeso. A alimentação do pombo-correio baseia-se em misturas simples de sementes. Contudo, existem subprodutos da indústria alimentar que são utilizados na indústria das rações como os bagaços de oleaginosas, de frutos, e as sêmeas de cereais, com teores de proteína, fibra e matéria gorda adequados à dieta do pombo-correio. Contudo, a inclusão direta destes subprodutos não é aceite por parte dos criadores e dos pombos. Por este motivo, foi necessário adotar metodologias alternativas à inclusão direta, como a extrusão. Este método de processamento permite criar um alimento nutricionalmente uniforme, formulado a partir de diversas matérias-primas, tanto as convencionais como as provenientes de subprodutos. Com base nestes conhecimentos foram desenvolvidas formulações para alimentos extrusados, com incorporação de retentato de maçã, direcionados para os diferentes períodos do ano competitivo do pombo-correio. As percentagens de incorporação do subproduto foram de 5% para a ração depurativa, 10% para a ração da muda de pena e 15% para as rações de concursos e criação. A formulação para concursos apresentou 55% de hidratos de carbono, 20% de proteína e 10% de matéria gorda. A formulação de criação possui 58% de hidratos de carbono, 18% de proteína e 10% de matéria gorda. A formulação para a muda apresentou 58% de hidratos de carbono, 20% de proteína e 6 % de matéria gorda. Por último, a formulação para o defeso apresentou 71% de hidratos de carbono, 12% de proteína e 5% de matéria gorda. Todas as formulações continham 6-7% de fibra e 3-6% de cinzas. As rações produzidas mantiveram o equilíbrio nutricional comparativamente às misturas de sementes, habitualmente comercializadas. |
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| Autores principais: | Ferreira, João Manuel Silva Loureiro Alves |
| Assunto: | Bioquímica alimentar Nutrição animal Pombos - Nutrição Maçãs Extrusão |
| Ano: | 2015 |
| País: | Portugal |
| Tipo de documento: | dissertação de mestrado |
| Tipo de acesso: | acesso aberto |
| Instituição associada: | Universidade de Aveiro |
| Idioma: | português |
| Origem: | RIA - Repositório Institucional da Universidade de Aveiro |
| Resumo: | O crescimento da população humana deverá continuar até 2050. Por este motivo, a competição por matérias-primas entre a nossa alimentação e a alimentação animal será inevitável, tornando importante o recurso a matérias-primas alternativas, provenientes dos excedentes da indústria alimentar, como o bagaço de maçã e o resíduo da filtração do sumo concentrado denominado por retentato de maçã. Dentro das gamas de produtos fabricados pela indústria da alimentação animal, temos as rações para pombo-correio. Estas rações estão adaptadas à prática do desporto columbófilo, separando os seus produtos de acordo com os diferentes períodos do ano: (i) concursos; (ii) criação; (iii) muda; (iv) defeso. A alimentação do pombo-correio baseia-se em misturas simples de sementes. Contudo, existem subprodutos da indústria alimentar que são utilizados na indústria das rações como os bagaços de oleaginosas, de frutos, e as sêmeas de cereais, com teores de proteína, fibra e matéria gorda adequados à dieta do pombo-correio. Contudo, a inclusão direta destes subprodutos não é aceite por parte dos criadores e dos pombos. Por este motivo, foi necessário adotar metodologias alternativas à inclusão direta, como a extrusão. Este método de processamento permite criar um alimento nutricionalmente uniforme, formulado a partir de diversas matérias-primas, tanto as convencionais como as provenientes de subprodutos. Com base nestes conhecimentos foram desenvolvidas formulações para alimentos extrusados, com incorporação de retentato de maçã, direcionados para os diferentes períodos do ano competitivo do pombo-correio. As percentagens de incorporação do subproduto foram de 5% para a ração depurativa, 10% para a ração da muda de pena e 15% para as rações de concursos e criação. A formulação para concursos apresentou 55% de hidratos de carbono, 20% de proteína e 10% de matéria gorda. A formulação de criação possui 58% de hidratos de carbono, 18% de proteína e 10% de matéria gorda. A formulação para a muda apresentou 58% de hidratos de carbono, 20% de proteína e 6 % de matéria gorda. Por último, a formulação para o defeso apresentou 71% de hidratos de carbono, 12% de proteína e 5% de matéria gorda. Todas as formulações continham 6-7% de fibra e 3-6% de cinzas. As rações produzidas mantiveram o equilíbrio nutricional comparativamente às misturas de sementes, habitualmente comercializadas. |
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