Publicação

Acessibilidade à fast-food no contexto peri-escolar em Portugal: um estudo nacional

Detalhes bibliográficos
Resumo:	Introdução: O aumento global da prevalência de excesso de peso e obesidade infantis são uma tendência preocupante. Muitas crianças estão no seu dia-a-dia expostas a ambientes “obesogénicos”, nomeadamente em redor da escola, com um possível impacto no seu IMC. Este trabalho tem como objectivo avaliar a proximidade entre escolas e estabelecimentos de fast-food (EFF) de 3 perspectivas diferentes, no território de Portugal continental. Metodologia: Utilizou-se a base de dados de escolas de Portugal continental e recolheu se as localizações dos estabelecimentos das 3 principais marcas de fast-food no país. Identificou-se qual o EFF mais próximo de cada escola, bem como a respectiva distância; agregou-se os dados por NUTS3 e obteve-se o valor mediano dessa distância. Determinou-se o número de EFF num raio de 400 e 800m de cada escola; agregou-se os dados por NUTS3 e obteve-se o valor médio de EFF nesses raios. Por fim, utilizou-se a função K (de Ripley) bivariada heterogénea para determinar se a localização dos EFF é dependente das escolas. Resultados: Considerando a distância mediana ao EFF mais próximo, os NUTS3 mais críticos são a área metropolitana (AM) de Lisboa, AM Porto, Alentejo Central, Algarve, Ave, Cávado, Médio Tejo, e Beira Baixa, com uma distância mediana ao EFF mais próximo <2.18km. Considerando a média de EFF num raio de 400 e 800m, as AM Lisboa, AM Porto, o Alentejo Central e o Cávado continuam a ser, por esta perspectiva, locais de grande proximidade aos EFF, mas Oeste e Terras de Trás-os-Montes também ganham destaque. Por fim, pode-se afirmar que a localização dos EFF em Portugal continental não é independente da localização das escolas, havendo efectivamente um clustering estatisticamente significativo a partir de aproximadamente 275m, excepto nas áreas representadas pelos polígonos Urbanas. Conclusão: na maioria do território de Portugal continental os EFF têm uma tendência estatisticamente significativa para se localizar perto das escolas, havendo alguns NUTS3 em que o problema da proximidade parece ser mais marcado, nomeadamente AM Lisboa, AM Porto, o Alentejo Central e o Cávado. São necessários mais estudos para entender o real impacto deste fácil acesso à fast-food na saúde dos alunos portugueses.
Autores principais:	Santos, João de Sousa Bento Almeida
Assunto:	Nutrição Fast-food Mapeamento geográfico Meio escolar Obesidade infantil Análise espacial Portugal Nutrition Schools Pediatric obesity Spatial analysis Geographic mapping
Ano:	2020
País:	Portugal
Tipo de documento:	dissertação de mestrado
Tipo de acesso:	acesso aberto
Instituição associada:	Instituto Politécnico de Lisboa
Idioma:	português
Origem:	Repositório Científico do Instituto Politécnico de Lisboa

Descrição
Resumo:	Introdução: O aumento global da prevalência de excesso de peso e obesidade infantis são uma tendência preocupante. Muitas crianças estão no seu dia-a-dia expostas a ambientes “obesogénicos”, nomeadamente em redor da escola, com um possível impacto no seu IMC. Este trabalho tem como objectivo avaliar a proximidade entre escolas e estabelecimentos de fast-food (EFF) de 3 perspectivas diferentes, no território de Portugal continental. Metodologia: Utilizou-se a base de dados de escolas de Portugal continental e recolheu se as localizações dos estabelecimentos das 3 principais marcas de fast-food no país. Identificou-se qual o EFF mais próximo de cada escola, bem como a respectiva distância; agregou-se os dados por NUTS3 e obteve-se o valor mediano dessa distância. Determinou-se o número de EFF num raio de 400 e 800m de cada escola; agregou-se os dados por NUTS3 e obteve-se o valor médio de EFF nesses raios. Por fim, utilizou-se a função K (de Ripley) bivariada heterogénea para determinar se a localização dos EFF é dependente das escolas. Resultados: Considerando a distância mediana ao EFF mais próximo, os NUTS3 mais críticos são a área metropolitana (AM) de Lisboa, AM Porto, Alentejo Central, Algarve, Ave, Cávado, Médio Tejo, e Beira Baixa, com uma distância mediana ao EFF mais próximo <2.18km. Considerando a média de EFF num raio de 400 e 800m, as AM Lisboa, AM Porto, o Alentejo Central e o Cávado continuam a ser, por esta perspectiva, locais de grande proximidade aos EFF, mas Oeste e Terras de Trás-os-Montes também ganham destaque. Por fim, pode-se afirmar que a localização dos EFF em Portugal continental não é independente da localização das escolas, havendo efectivamente um clustering estatisticamente significativo a partir de aproximadamente 275m, excepto nas áreas representadas pelos polígonos Urbanas. Conclusão: na maioria do território de Portugal continental os EFF têm uma tendência estatisticamente significativa para se localizar perto das escolas, havendo alguns NUTS3 em que o problema da proximidade parece ser mais marcado, nomeadamente AM Lisboa, AM Porto, o Alentejo Central e o Cávado. São necessários mais estudos para entender o real impacto deste fácil acesso à fast-food na saúde dos alunos portugueses.