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Avaliação-diagnóstico das condições higio-sanitárias e boas práticas associadas à pesca artesanal destinada ao mercado interno - Pedra Badejo, Cabo Verde

Detalhes bibliográficos
Resumo:	Atualmente, o mundo em que vivemos está marcado por desafios como a globalização, a crise económica e financeira, as desigualdades sociais, os problemas ambientais, entre outros. Assim, é essencial estar consciente deles e procurar alternativas para responder às especificidades de cada região, cultura, ou indivíduo. Neste contexto, Cabo Verde tem tido um crescimento económico notável nos últimos anos mas, apesar do progresso, o país continua com índices elevados de pobreza e fome e depende da importação para cobrir as necessidades alimentares, tornando a economia muito dependente dos recursos e da ajuda externos. Relativamente à pesca artesanal - que se realiza em pequenos navios ao largo da costa - tem um papel socioeconómico muito importante, quer como forma de acesso ao alimento e redução da pobreza, quer como contributo para a diminuição da marginalidade, para a educação, desenvolvimento económico e melhoria das condições sociais e democráticas. Na produção primária e no setor da pesca em particular, devem ser tomadas medidas que controlem os perigos associados e que impeçam a degradação do pescado, nomeadamente a adoção de boas práticas, por forma a assegurar que o produto chegue ao consumidor em boas condições e em segurança. Com este trabalho pretendeu-se realizar uma avaliação de diagnóstico das condições higio - sanitárias e boas práticas associadas à pesca artesanal destinada ao mercado interno, em Pedra Badejo, Município de Santa Cruz, na ilha de Santiago em Cabo Verde. Em termos metodológicos, a parte prática deste trabalho realizou-se durante o mês de Outubro de 2014, na cidade de Pedra Badejo. Foram realizadas auditorias aos navios de pesca artesanal, e às operações associadas, perceberam-se as práticas levadas a cabo neste contexto e quais as possíveis fontes de contaminação do pescado passíveis de interferir com a segurança alimentar e saúde pública. Da análise dos dados obtidos, versando sobre a importância socioeconómica da pesca, os problemas do dia-a-dia das populações e sobre as dificuldades sentidas pela comunidade, foi possível melhor contextualizar a realidade do setor, no momento atual, e projetálo no futuro através das soluções apontadas, criando um manual de boas práticas de manipulação do pescado fresco, adaptado à realidade em questão.
Autores principais:	Reis, Joana Teixeira Viana Moreira
Assunto:	Cabo Verde Segurança alimentar Pesca artesanal Produção primária Pescado Boas práticas Cape Verde Food safety Artisanal fisheries Primary production Fishery products Good practices
Ano:	2015
País:	Portugal
Tipo de documento:	dissertação de mestrado
Tipo de acesso:	acesso aberto
Instituição associada:	Instituto Politécnico de Viana do Castelo
Idioma:	português
Origem:	Repositório Científico IPVC